Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Seppioline Otello, ricetta originaria della nazione India.
Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13156
Seppioline Otello
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1000 G Seppioline, 1 Cipollotto, 1 Spicchio Aglio, Prezzemolo, 1 Bicchiere Brodo Di Pesce (o Brodo Vegetale), 1 Bicchiere Vino Bianco, Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, Pepe
Preparazione
Acquistate delle seppioline freschissime, pulitele accuratamente tenendo da parte le ghiandole dell'inchiostro, lavatele bene sotto acqua corrente, poi tagliate le più grandi a striscioline e lasciate intere le più piccole. In una padella capace fate soffriggere il cipollotto finemente tritato e lo spicchio di aglio pestato (toglietelo non appena prende colore) in abbondante olio, quindi aggiungete le seppioline. Lasciate cuocere per 10 minuti e poi bagnate con il vino. Non appena quest'ultimo sarà evaporato versate il brodo di pesce o quello vegetale (preparato precedentemente) in cui avrete fatto sciogliere l'inchiostro delle seppie. Salate, pepate e fate cuocere per mezz'ora, quindi servite.
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