Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Kedgeree Di Baccalà, ricetta originaria della nazione India.

Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13156

Kedgeree Di Baccalà

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 850 G Baccalà, 200 G Riso, 3 Uova Sode, 1 Foglia Alloro, Per La Salsa:, 50 Cl Latte, 40 G Burro, 40 G Farina, 5 Cl Brodo Di Cottura Del Baccalà, 2 Cucchiai Curry, Sale, Pepe Bianco, Noce Moscata

Preparazione

In una pentola fate lessare il baccalà in acqua con la foglia di alloro. Quando sarà cotto privatelo della pelle e delle lische e tagliatelo a fette. In una pentola a parte fate cuocere in abbondante acqua salata il riso e scolatelo al dente. In un tegamino a parte preparate la salsa lavorando tutti gli ingredienti con una frusta dopo aver sciolto il burro, in modo da evitare la formazione di grumi. Procuratevi una pirofila circolare precedentemente riscaldata in forno e stendete a strati alterni in riso, il baccalà, le uova sode tagliate a fettine e bagnate con la salsa. Ripetete l'operazione nell'ordine in modo da ottenere un secondo strato che terminerà con la salsa. Servite caldo in tavola.

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