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Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Insalata Catalogna Alla Parmigiana, ricetta originaria della nazione India.

Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13156

Insalata Catalogna Alla Parmigiana

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Cespo Grande Insalata Catalogna, 50 G Burro, 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato, 1 Pizzico Noce Moscata, Brodo, Sale, Pepe, Per Guarnire:, Formaggio Parmigiano In Scaglie

Preparazione

Mondate la catalogna accuratamente, tagliatela per il lungo, lavatela e sgocciolatela. Portate a ebollizione abbondante acqua salata, unitevi la catalogna e fatela cuocere per 20 minuti. Scolatela, lasciatela intiepidire, quindi tagliatela a pezzetti e strizzatela bene. Soffriggete il burro in un tegame, unite la catalogna facendola insaporire per qualche minuto e rigirandola con un cucchiaio di legno. Aggiungete la noce moscata grattugiata, sale e pepe. Cuocete la catalogna ancora per 10 minuti, irrorandola di tanto in tanto con qualche cucchiaio di brodo per non farla asciugare troppo. Aggiungete abbondante parmigiano grattugiato e rigirate il tutto prima di spegnere. Versate la catalogna su un piatto da portata preriscaldato. Guarnite con scaglie di parmigiano.

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