Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Crocchette Di Pollo, ricetta originaria della nazione Haiti.

Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13156

Crocchette Di Pollo

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 1/2 Pollo Lessato, 50 G Mortadella, 10 G Burro, 1 Cucchiaio Farina, 25 Cl Latte, Sale, 1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato, 1 Ciuffo Prezzemolo, 50 G Funghi Secchi, 2 Uova, Pangrattato, Olio Di Semi

Preparazione

Disossate il pollo, passatelo al tritatutto insieme con la mortadella e raccogliete il passato in una terrina. Fate fondere in una casseruolina il burro e incorporatevi la farina: non appena questa sarà imbiondita, diluitela con il latte e salatela. Mescolate continuamente la salsa finché la vedrete ben addensata. Unitela quindi al trito di pollo e mortadella, aggiungendo anche il parmigiano, il prezzemolo tritati e i funghi (fatti rinvenire in acqua tiepida) anch'essi tritati. Amalgamate tutto per bene, poi con il composto formate delle crocchette; passatele prima nelle uova sbattute col sale e successivamente nel pangrattato. Fate fumare abbondante olio nella padella dei fritti, fatevi dorare le crocchette, scolatele su un foglio di carta assorbente da cucina e servitele ben calde.

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