Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Pollo Con Melanzane, ricetta originaria della nazione Grecia.

Data aggiornamento: 25/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13206

Pollo Con Melanzane

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Ingredienti

dosi per 6 persone: 1 Pollo Da 1200 G, 400 G Melanzane, 4 Cucchiai Olio D'oliva, 30 G Pancetta Tritata Con 1 Spicchio D'aglio, 1 Spruzzata Vino Bianco, 300 G Pomodori Pelati Freschi (o Pomodori Pelati In Scatola), Prezzemolo Tritato, Sale, Pepe, Olio Per Friggere

Preparazione

Tagliate le melanzane a listarelle grosse come un mignolo, disponetele un colapasta, cospargetele con sale grosso e lasciatele scolare per un'oretta. Pulite, tagliate il pollo a pezzi, lavateli e asciugateli. In una casseruola imbiondite nell'olio il trito di aglio e pancetta, mettete il pollo, fatelo rosolare da tutte le parti, spruzzatelo col vino e, appena consumato, unite i pelati spezzettati; salate, pepate e portate a cottura. Nel frattempo sciacquate le melanzane, asciugatele e friggetele in abbondante olio bollente, ma non fumante. Scolatele dorate, salatele e unitele pollo quasi cotto. Distribuite il prezzemolo, rimescolate e servite.

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