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Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Funghi Alla Greca (2), ricetta originaria della nazione Grecia.

Data aggiornamento: 19/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13106

Funghi Alla Greca (2)

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 500 G Funghi Coltivati, 4 Cucchiai Passato Di Pomodoro, 4 Cucchiai Olio D'oliva, 6 Cucchiai Vino Bianco Secco, 1 Cipolla Piccola, 1 Spicchio Aglio, 8 Semi Di Coriandolo, 1 Dose Zafferano, 2 Cucchiai Coriandolo Fresco Tritato Finemente, Sale, Pepe

Preparazione

Mondate la cipolla e tritatela finemente. Pelate l'aglio e schiacciatelo. Versate 25 cl di acqua in una pentola e aggiungetevi il passato di pomodoro, l'olio di oliva, il vino bianco, l'aglio, la cipolla, i semi di coriandolo e lo zafferano. Salate e pepate. Mescolate, coprite e portate a ebollizione. Schiumate, riducete la fiamma e lasciate sobbollire per venti minuti mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo pulite i funghi, lavateli, asciugateli e tagliateli a lamelle sottili. Dopo venti minuti di cottura immergete nel brodo i funghi. Se necessario, aggiungete un po' di acqua calda. Quando i funghi sono teneri versate il contenuto della pentola in un piatto di portata fondo. Lasciate raffreddare e fate marinare per due ore in frigorifero. Per servire cospargete di coriandolo fresco.

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