Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Calamari Ripieni Alla Greca, ricetta originaria della nazione Grecia.

Data aggiornamento: 07/08/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13456

Calamari Ripieni Alla Greca

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 1500 G Calamari Grandi, 1 Tazza Riso, 1 Tazza Cipolline Fresche Tritate, 1 Tazza Olio D'oliva, Aneto, Sale, Pepe

Preparazione

Dopo aver pulito e lavato i calamari, si tagliano i tentacoli a pezzettini e si mettono in un tegame con le cipolline. Quando avranno assorbito la loro acqua, aggiungere 3/4 dell'olio, sale e pepe. Aggiungere il riso mescolando continuamente. Versare 1/2 tazza d'acqua e l'aneto, lasciar bollire fino all'evaporazione dell'acqua. Mettere questo ripieno nei calamari, lasciando un po' di spazio perché il riso si gonfierà, chiudere i calamari cucendoli e disporli in una casseruola bassa. Versare l'olio rimasto ed acqua fino a coprirli a metà, bollire lentamente per 45 minuti finché rimangono solo con il loro olio.

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