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Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Insalata Di Petto D'anatra Selvatica, ricetta originaria della nazione Giappone.

Data aggiornamento: 07/09/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 14006

Insalata Di Petto D'anatra Selvatica

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 4 Petti D'anatra Selvatica Cotti, Spellati, 2 Arance, 2 Kiwi, 1 Cuore Insalata Riccia, Per La Vinaigrette:, 1/2 Arancia (succo E Scorza), 2 Cl Aceto Di Lamponi, Sale, Pepe Bianco, 1 Cucchiaio Grani Di Pepe Verde, 8 Cl Olio D'oliva

Preparazione

Tagliate la carne a fettine; pelate al vivo l'arancia e dividetela in spicchi; sbucciate i kiwi e affettateli sottilmente; pulite l'insalata, lavatela e sgocciolatela. Preparate la vinaigrette: riducete a listarelle sottili la scorza d'arancia, scottatela per pochi istanti in una casseruolina con acqua bollente, quindi fatela cuocere per 10 minuti in acqua pulita, a calore moderato. Ponete in una terrinetta le listerelle di scorza, il succo dell'arancia, l'aceto al lampone, i grani di pepe verde, il sale necessario e una macinata di pepe bianco. Mescolate con cura, quindi aggiungete l'olio. Ponete la carne, l'insalata e la frutta in quattro piatti individuali, cospargete il tutto con la salsetta preparata e servite.

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