Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Pappardelle Al Ragù (2), ricetta originaria della nazione Giamaica.

Data aggiornamento: 07/09/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 14006

Pappardelle Al Ragù (2)

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Ingredienti

dosi per 6 persone: 250 G Pasta Tipo Pappardelle, 300 G Carne Tritata (scanello), 70 G Burro, 1 Foglia Alloro, 1 Carota, 1 Gambo Sedano, 1 Cipolla, 1 Cucchiaino Concentrato Di Pomodoro, Formaggio Parmigiano Reggiano, 1 Bicchiere Latte, Sale, Pepe

Preparazione

In un tegame di coccio fare sciogliere il burro delicatamente, aggiungere l'alloro e rosolarla, quindi il battuto di cipolla, sedano e carota e soffriggere il tutto, rigirando spesso con un cucchiaio di legno finché il tutto asciughi. A questo punto aggiungere la carne tritata, cercando di sgranarla bene (importante perché altrimenti si lessa), mettere un cucchiaino di concentrato di pomodoro, sale, pepe, rimescolando bene, coprire e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti, aggiungere un bicchiere di latte e proseguire a fuoco lentissimo per due ore. L'intingolo deve risultare morbido e sugoso. Condire le pappardelle cotte al dente, spolverare con parmigiano reggiano grattugiato al momento e servire.

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