Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare stoccafisso con il pomodoro alla triestina, ricetta originaria della regione Friuli Venezia Giulia.
Data aggiornamento: 07/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14006
stoccafisso con il pomodoro alla triestina
Ingredienti
Gli ingredienti sono indicati nella procedura di preparazione
Preparazione
versare in una casseruola da forno circa mezzo bicchiere di olio d'oliva, disponendovi sopra circa 200 grammi di baccalà, preferibilmente “vero ragno”, ben tagliato a pezzi. cuocere con coperchio a fuoco moderato. salare e, nel caso che il baccalà si attacchi alla casseruola, aggiungere un poco d'acqua. dopo circa un'ora, aggiungere dei pomodori preventivamente scottati, pelati e tritati, due spicchi d'aglio pure schiacciati e pelati, una foglia di alloro, pepe e un altro filo d'olio. coprire a filo con acqua, mettere il coperchio e infornare per un'altra ora a calore medio. servire con un ulteriore pizzico di sale e con polenta gialla.
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