Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare rape macerate nella vinaccia, ricetta originaria della regione Friuli Venezia Giulia.
Data aggiornamento: 04/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13956
rape macerate nella vinaccia
Ingredienti
Gli ingredienti sono indicati nella procedura di preparazione
Preparazione
è uno degli alimenti friulani più comuni fin dai tempi antichi. prendere delle rape bianche, pulirle da foglie e radici, lavarle e metterle a macerare sotto vinaccia a strati alternati. lasciarle nel tino per un paio di mesi. avvenuta la fermentazione e le rape assunto un colore rosa carico, sono pronte e prepararle così: grattugiare le rape, cuocerle in un soffritto di lardo, cipolla o aglio. salare, pepare e portare a cottura aggiungendo ogni tanto del brodo di carne di maiale o di musetto (cotechino). più lunga sarà la cottura e migliore sarà il risultato. usare come contorno delle carni, specialmente di maiale.
Le ricette Italiane
Le ricette internazionali
Il blog!
Ricette per Regione
- Abruzzo (230)
- Basilicata (187)
- Calabria (421)
- Campania (330)
- Emilia Romagna (285)
- Friuli Venezia Giulia (251)
- Lazio (325)
- Liguria (276)
- Lombardia (296)
- Marche (191)
- Molise (173)
- Piemonte (318)
- Puglia (277)
- Sardegna (202)
- Sicilia (291)
- Toscana (302)
- Trentino Alto Adige (133)
- Umbria (213)
- Val d'Aosta (160)
- Veneto (310)