Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare "pinza" goriziana, ricetta originaria della regione Friuli Venezia Giulia.
"pinza" goriziana
Cosa serve per la ricetta
un chilo di farina bianca, 250 gr di zucchero, 250 gr di latte, 150 gr di burro, un uovo intero e nove tuorli, 75 gr di lievito, rum, essenza di cedro, sale
Come preparare la ricetta "pinza" goriziana
prima lievitatura: 100 gr di farina, due cucchiai di zucchero, tutto il lievito, latte quando basta per formare il panetto da porre a lievitare per circa mezz'ora. seconda lievitatura: la metà della farina, tutto lo zucchero, la metà del burro liquefatto e tiepido, l'uovo intero e sei tuorli, sale, il panetto già lievitato e latte quanto basta per un nuovo panetto morbido da far lievitare per un'ora. terza lievitatura: sulla spianatoia impastare la restante farina con i tuorli, gli aromi, il panetto lievitato, il latte. lavorare a lungo l'impasto, dare forma rotonda, mettere a lievitare per un'ora; pennellare con uovo e cuocere al forno, a calore moderato (160°c) per quaranta minuti.
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Data aggiornamento: 12/03/2010 alle 08:30 - Numero di ricette: 269
