Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare pasta e fagioli alla pordenonese, ricetta originaria della regione Friuli Venezia Giulia.
Data aggiornamento: 13/10/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14606
pasta e fagioli alla pordenonese
Ingredienti
Gli ingredienti sono indicati nella procedura di preparazione
Preparazione
sul fuoco in acqua fredda mettere i fagioli secchi già lasciati a bagno per almeno 24 ore, una cipolla intera picchiettata con tre chiodi di garofano, sedano, patate, una puntina di foglia di alloro, zampetti di maiale sgrassati e sale. a cottura ultimata tagliare per lungo gli zampetti, togliere alcuni fagioli da lasciare interi, passare il resto al setaccio e rimettere a bollire con la pasta. a metà cottura aggiungere uno spicchio di aglio, un rametto di rosmarino, due foglie di salvia appena soffritte in poche gocce di olio e in ultimo un poco di prezzemolo tritato. per completare aggiungere nel piatto un cucchiaio di olio d'oliva e un po' di pepe.
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