Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare frattaglie di capriolo in umido, ricetta originaria della regione Friuli Venezia Giulia.
Data aggiornamento: 13/10/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14606
frattaglie di capriolo in umido
Ingredienti
Gli ingredienti sono indicati nella procedura di preparazione
Preparazione
rosolare in un fondo di cipolla, carote e sedano con poco olio e burro, le frattaglie del capriolo tagliate a dadini dopo averle ben sciacquate in acqua corrente e aceto. mettere sale, pepe, qualche chiodo di garofano ed un pezzetto di cannella. appena evaporato un buon bicchiere di vino bianco secco, aggiungere pomodori pelati e qualche mestolo di brodo fino a cottura completa. servire ben caldo in un nido di polenta tenera.
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