Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Fave Al Prosciutto, ricetta originaria della regione Friuli Venezia Giulia.
Data aggiornamento: 10/10/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14556
Fave Al Prosciutto
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1000 G Fave Fresche, 100 G Prosciutto Crudo, 2 Cipollotti, 1 Cucchiaino Prezzemolo, 1 Bicchiere Brodo, 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, Pepe
Preparazione
Sbucciate le fave e lasciatele a bagno in acqua fresca. Mondate i cipollotti, lavateli e affettateli sottilmente poi metteteli ad appassire in un tegame con 2 cucchiai d'olio. Tagliate a listerelle il prosciutto e unitelo ai cipollotti, lasciando soffriggere il tutto dolcemente. Unite le fave sgocciolate al soffritto. Mescolate bene e lasciate insaporire per qualche minuto quindi aggiungete il brodo caldo e cuocete a fuoco basso per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Aggiungete poco brodo se la preparazione dovesse asciugare eccessivamente. Alla fine le fave dovranno risultare tenere ed asciutte. Prima di servire cospargete con il prezzemolo tritato, pepate abbondantemente e condite ancora con un paio di cucchiai d'olio.
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