Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Crema Di Asparagi Con Calamari, ricetta originaria della regione Friuli Venezia Giulia.
Data aggiornamento: 04/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13956
Crema Di Asparagi Con Calamari
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1000 G Asparagi, 1000 G Calamari, 600 G Mazzancolle, 70 G Carote, 100 G Patata, 10 G Maggiorana, 1 Uovo, Succo Di Limone, Sale, Olio D'oliva
Preparazione
Tagliare i gambi agli asparagi tenendo da parte le punte. Lessare i gambi e passarli al mixer con acqua di cottura, olio, sale e maggiorana. Tagliare a dadini le patate, le carote e le punte di asparagi, aggiungere le teste di calamari macinate, l'uovo, salare e amalgamare bene. Riempire i calamari con la farcia, cuocerli a bagnomaria per 90 minuti e tagliarli a fette, scottare le mazzancolle, condirle e disporle con le fette di calamari sulla crema di asparagi.
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