Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare budino di riso, ricetta originaria della regione Friuli Venezia Giulia.
Data aggiornamento: 07/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14006
budino di riso
Ingredienti
150 gr di riso, mezzo litro di latte, 50 gr di burro, 80 gr di zucchero, 50 gr di uva sultanina, 30 gr di cedro candito, tre uova, un bicchiere di rum, raschiatura d'arancia
Preparazione
lessare il riso con poco sale e al primo bollore scolarlo, sostituendo all'acqua il latte bollente, mescolare e cuocere adagio e a fuoco basso. dopo circa quaranta minuti, quando il riso sia divenuto tenero e denso, lasciarlo raffreddare. porre il riso in una terrina e amalgamarlo col burro a pezzetti, aggiungendo il rum, la buccia d'arancia, l'uvetta e il cedro a pezzetti. unire al composto un uovo intero e due tuorli, lasciando da parte l'albume. ungere, quindi, col burro uno stampo liscio e spolverizzarlo di semolino o pangrattato. battere, poi, a neve gli albumi, unirli al riso e versare il composto nello stampo. cucinare possibilmente a bagnomaria, in forno moderato per tre quarti d'ora.
Le ricette Italiane
Le ricette internazionali
Il blog!
Ricette per Regione
- Abruzzo (230)
- Basilicata (187)
- Calabria (421)
- Campania (331)
- Emilia Romagna (285)
- Friuli Venezia Giulia (251)
- Lazio (328)
- Liguria (276)
- Lombardia (296)
- Marche (191)
- Molise (175)
- Piemonte (318)
- Puglia (277)
- Sardegna (202)
- Sicilia (291)
- Toscana (305)
- Trentino Alto Adige (133)
- Umbria (214)
- Val d'Aosta (161)
- Veneto (310)