Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare brodo abbrustolito, ricetta originaria della regione Friuli Venezia Giulia.
Data aggiornamento: 28/08/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13806
brodo abbrustolito
Ingredienti
due cucchiai di farina bianca, due cucchiai di burro o strutto, due uova, maggiorana, cumino, formaggio da grattugiare, pepe, sale
Preparazione
soffriggere il burro fino al punto in cui questo assuma il colore nocciola, indi aggiungere la farina ed il cumino tritato. sciogliere il tutto un poco alla volta con un litro d'acqua, evitando accuratamente la formazione di grumi, e far bollire lentamente per 30 minuti. a parte sbattere le uova col sale, il pepe e la maggiorana e versare il composto nel brodo, continuando a mescolare. coprire il fondo dei piatti con fette di pane abbrustolito, cosparso di formaggio; versarvi sopra il brodo e servire.
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