Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Brodeto Triestino (7), ricetta originaria della regione Friuli Venezia Giulia.
Data aggiornamento: 04/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13956
Brodeto Triestino (7)
Ingredienti
dosi per 4 persone: 400 G Scorfanetti, 1300 G Coda Di Rospo (rana Pescatrice), 300 G Pomodori, Aglio, Aceto Di Vino, Olio D'oliva Extra-vergine, Vino Bianco, Sale
Preparazione
Preparare 100 cl di brodo con gli scorfanetti puliti e lavati, pomodori a pezzetti e poco sale. Cotti i pesci, passarne al setaccio la polpa insieme col brodo. In una padella con olio appena scaldato imbiondire l'aglio, toglierlo e mettervi a cuocere la rana pescatrice spruzzandola con aceto e vino bianco. Far evaporare, unire brodo di pesce fino a coprire e portare a cottura.
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