Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Umido Di Coniglio Alla Francese, ricetta originaria della nazione Francia.

Data aggiornamento: 25/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13206

Umido Di Coniglio Alla Francese

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 800 G Coniglio, 400 G Funghi, 4 Cipolle, Farina, Olio D'oliva, Burro, 1 Carota, 1 Pezzo Sedano, 1 Scalogno, 1 Pomodoro Perino, 1 Bicchiere Vino, 1 Bicchiere Cognac, Per Foderare La Pirofila:, alcune Foglie Cavolo

Preparazione

Tagliate a pezzetti piccolissimi il coniglio, infarinate i pezzetti e fateli rosolare con olio e burro. Nello stesso olio rosolate le cipolle tritate e i funghi pure tritati. Tritate ora le altre verdure. Disponete sul fondo di una pirofila delle foglie di cavolo ben lavate, versatevi i pezzetti di coniglio, coprite con cipolle e funghi con il loro sugo di cottura. Coprite con il trito di verdure crude e completate con il vino e il cognac, chiudendo il tutto con foglie di cavolo.Coprite con il coperchio il recipiente e cuocete a calore basso nel forno, per due ore.

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