Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Spuma Di Tonno (3), ricetta originaria della nazione Francia.
Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12856
Spuma Di Tonno (3)
Ingredienti
dosi per 4 persone: 100 G Tonno, 100 G Burro A Temperatura Ambiente, 1 Uovo Sbattuto, Sale
Preparazione
Sgocciolate il tonno, mettetelo nel frullatore e frullate per 2 minuti; tagliate il burro a pezzetti e aggiungetelo al tonno, continuando a frullare fino a quando il composto avrà la consistenza di una spuma. Ponetela in una terrina, unite poco per volta l'uovo sbattuto e lavorate accuratamente con un cucchiaio di legno. Controllate il sale, mescolate ancora il tutto delicatamente e travasate il composto in uno stampo rotondo con foro centrale che porrete a raffreddare in frigorifero per circa 2 ore. Al momento di servire, capovolgete lo stampo sopra un piatto di portata, copritelo con una salvietta immersa in acqua bollente e ben strizzata; in questo modo la spuma si staccherà molto facilmente dallo stampo. Servite immediatamente.
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