Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Merluzzo Alla Provenzale (2), ricetta originaria della nazione Francia.

Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 12856

Merluzzo Alla Provenzale (2)

Home » Ricette Internazionali » Francia » secondi a base di pesce » Merluzzo Alla Provenzale (2)

Stampa ricetta

Ingredienti

dosi per 4 persone: 800 G Merluzzo, 30 G Burro, 1/2 Bicchiere Latte, 2 Patate, 2 Scalogni, 1/2 Limone, 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino, Prezzemolo Tritato, 1 Rametto Timo, 1 Filo Olio D'oliva, Sale, Pepe

Preparazione

Riempite una pentola d'acqua fredda, aggiungete mezzo bicchiere d'aceto, un rametto di timo, il sale. Immergetevi il pesce, fate sobbollire per circa 10 minuti, spegnete e lasciatelo raffreddare nel suo brodo. Lessate le patate, sbucciatele e schiacciatele. Sgocciolate il pesce, dividetelo a trance, eliminate le lische e poi sminuzzatelo. Condite con un filo d'olio d'oliva, il pepe, unite il latte, le patate schiacciate, gli scalogni tritati e il burro. Scaldate il composto a bagnomaria. Spruzzatelo con il succo di limone filtrato al colino, cospargetelo di prezzemolo tritato. Servite con crostoni di pane abbrustolito. Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Vermentino DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Cirò Bianco DOC.

Proponi le tue ricette tramite Kukka.it: per te fantastici premi

Ricette per Cucinare

Merluzzo Alla Provenzale (2)

Ingredienti

Preparazione

Le ricette Italiane

Le ricette internazionali

Il blog!

Ricette per Nazione