Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Crudité Ripiene, ricetta originaria della nazione Francia.

Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 12856

Crudité Ripiene

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 4 Gambi Sedano Bianco Molto Tenero, 2 Cetrioli Freschissimi, 200 G Formaggio Gorgonzola, 100 G Ricotta, 50 G Funghi Champignon Sott'olio, 50 G Cetriolini Sott'aceto, 1 Cucchiaio Pasta Di Olive, 1 Cucchiaio Granella Di Mandorla, 1 Cucchiaio Formaggio Grana Grattugiato, Sale, Pepe Bianco

Preparazione

Lavate e mondate il sedano, eliminando eventuali filamenti e conservando solo le foglioline più tenere; asciugatelo bene. Lavate anche i cetrioli, tagliandoli a metà per il lungo e scavandoli leggermente, in modo da eliminare tutta la parte con i piccoli semi. In una ciotola, lavorate con una forchetta il gorgonzola e la ricotta, fino a ottenere un composto omogeneo, salate e pepate. Dividete il composto in due parti; a una parte unite i cetriolini e gli champignon; all'altra il parmigiano. Suddividete il ripieno di soli formaggi nel sedano, completando con la granella di mandorle; riempite invece i mezzi cetrioli con l'altro composto, completando con un poco di pasta di olive. Tenete al fresco fine al momento di servire.

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