Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Crema Pasticciera (2), ricetta originaria della nazione Francia.

Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13156

Crema Pasticciera (2)

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 100 G Zucchero Semolato, 50 G Farina Bianca Setacciata, 50 Cl Latte, 4 Uova

Preparazione

Mettete in una casseruola quattro tuorli, conservando gli albumi per altre utilizzazioni; unite quattro cucchiaiate rase di zucchero semolato e due cucchiaiate di farina bianca. Con una piccola frusta mescolate bene il composto sino ad averlo liscio senza grumi: versatevi quindi sopra il latte freddo fatto cadere a filo, sempre mescolando. Posate la casseruola sul fornello e mescolando in continuazione con la frusta portate all'ebollizione, tenendola sul fuoco ancora per qualche istante quindi levatela e versate la crema in una ciotola. Lasciatela poi raffreddata, mescolando ogni tanto affinché non si indurisca in superficie, quindi usatela per farcire torte, cannoli. crostate e dolci di piccola pasticceria.

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