Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Cornetti Alla Parigina, ricetta originaria della nazione Francia.

Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 12856

Cornetti Alla Parigina

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 200 G Pasta Sfoglia, 50 G Frutta Candita Mista, 50 G Confettura Di Albicocche, 1 Uovo, poco Zucchero Semolato, Burro, Farina Bianca

Preparazione

Imburrate e infarinate una larga placca da forno. Stendete la pasta sulla spianatoia spolverizzata di farina formando una sfoglia dello spessore di circa 2 millimetri. Con una stampino quadrato liscio, del lato di cm. 7, ricavate da essa tanti quadrati; tornate ad impastare ed a stendere i ritagli sino ad avere esaurita tutta la pasta. Con un coltellino dividete ogni quadrato a metà, in senso diagonale, ottenendo così due triangoli; pennellate la sola punta con poco uovo sbattuto. Tritate finemente la frutta candita insieme alla confettura, poi mettete pochissimo di questo composto alla base di ogni triangolino di pasta. Sempre partendo dalla base e andando verso la punta pennellata di uovo arrotolate racchiudendo all'interno il ripieno. Incurvate leggermente il rotolino ottenendo dei piccolissimi cornetti (croissants), che sistemerete sulla placca distanziati tra loro. Pennellateli con il restante uovo sbattuto e spolverizzateli con poco zucchero semolato, poi lasciateli riposare al fresco per circa mezz'ora. Passateli quindi in forno già caldo a 200 gradi per 7-8 minuti. Sistemateli poi in un piatto coperto con un tovagliolino e serviteli caldi o tiepidi; questi minuscoli e graziosi pasticcini perdono infatti molta della loro fragranza se vengono serviti dopo alcune ore.

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