Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Bistecche Di Manzo Ai Funghi, ricetta originaria della nazione Francia.

Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 12856

Bistecche Di Manzo Ai Funghi

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 4 Fette Filetto Di Manzo, 4 Crostoni Di Pane, 60 G Burro, 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro, 250 G Funghi Coltivati, 1 Scalogno, 1/2 Bicchiere Vino Bianco, Prezzemolo, Olio D'oliva, Sale

Preparazione

In un tegame lasciate sciogliere la metà del burro, aggiungete lo scalogno tritato finemente e quando è diventato trasparente unite i funghi tagliati a fettine. Mescolate bene per farli insaporire, spruzzateli con il vino bianco e lasciate evaporare. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito in poca acqua tiepida, salate leggermente, coprite e lasciate ridurre il sugo della metà. A parte friggete i crostoni di pane nell'olio e asciugateli su carta assorbente. In un altro tegame scaldate il restante burro, cuocetevi i filetti da entrambi i lati e salateli con parsimonia. Sistemateli sui crostoni di pane. Nappate con abbondante salsa di funghi e cospargete con prezzemolo tritato.

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