Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Acciughe Gratinate (2), ricetta originaria della nazione Francia.

Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13156

Acciughe Gratinate (2)

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 800 G Acciughe, 1 Spicchio Aglio, 2 Pizzichi Origano, 1 Bicchierino Aceto Di Vino, Olio D'oliva, 1 Pizzico Sale, 1 Pizzico Pepe

Preparazione

Pulite le acciughe, eliminate testa e lisca, apritele a libro in modo che restino unite sul dorso e adagiatele in una teglia spennellata con abbondante olio. In una ciotola versate un bicchierino d'aceto, unite 4-5 cucchiai d'olio, due pizzichi abbondanti di origano, uno spicchio d'aglio tritato, un pizzico di sale e uno di pepe nero. Mescolate, amalgamate con cura tutti gli ingredienti e versate il composto sulle acciughe. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per un quarto d'ora. Passate su un piatto da portata e servite caldo o freddo. Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Castelli Di Jesi Verdicchio DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.

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