Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Gelatina Con Brodo Di Carne, ricetta originaria della nazione Finlandia.
Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12856
Gelatina Con Brodo Di Carne
Ingredienti
dosi per 4 persone: Per 100 Cl Di Gelatina:, 400 G Garretto Di Vitello, 400 G Girello Di Vitello (o Muscolo), Cipolla, Carota, Alloro, Sedano, 2 Albumi D'uovo, 1/2 Bicchiere Vino Bianco, Sale
Preparazione
In una pentola mettete abbondante acqua, le carni e le verdure, salate. Ponete sul fuoco e prima che l'acqua raggiunga il bollore schiumate, lasciate sobbollire piano per quattro ore. Passate il brodo da un colino, lasciatelo raffreddare poi sgrassatelo con una schiumarola. Per chiarificarlo aggiungetevi uno o due chiare d'uovo leggermente sbattute. Rimettete sul fuoco pochi minuti poi passate di nuovo al colino, e infine, profumatelo con il vino oppure con sherry o Porto. Lasciate raffreddare in frigorifero. Potete fare la gelatina di pollo sostituendo il vitello con mezzo pollo.
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