Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Brasato Al Barolo (5), ricetta originaria della nazione Finlandia.

Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13156

Brasato Al Barolo (5)

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 800 G Polpa Di Manzo, 1 Cipolla, 1 Carota, 1 Costa Sedano, Salvia, 1 Spicchio Aglio, Rosmarino, 50 Cl Vino Barolo, 2 Chiodi Di Garofano, Timo, Farina, 40 G Burro, 50 Cl Brodo, Sale, Pepe

Preparazione

Infarinare la carne, legarla e rosolarla con 40 g di burro, 1 spicchio d'aglio sbucciato, la salvia e ilrosmarino. Togliere poi la carne, eliminando aglio e aromi e unire al fondo di cottura 1 trito di cipolla,carota, sedano, salvia, rosmarino, tutto mondato. Far soffriggere, poi rimettere la carne nel recipiente,bagnarla con vino e brodo. Salare, pepare, unire i chiodi di garofano, il timo e cuocere coperto per 3 ore circa.

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