Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Salsa Verde Al Basilico, ricetta originaria della nazione Etiopia.

Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 12856

Salsa Verde Al Basilico

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 4 Mazzetti Basilico, 50 G Uvetta Sultanina, 50 G Pinoli, 3 Spicchi Aglio, Olio D'oliva, 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano, 2 Pernod, Sale, Pepe

Preparazione

Mettete nel robot l'uvetta, i pinoli, gli spicchi d'aglio pelati, il basilico e sminuzzate il tutto. Veramente l'ideale sarebbe di disporre di un mortaio di pietra, perché il robot scalda ciò che frantuma e certi aromi ne rimarranno alterati. Aggiungete l'olio a poco a poco, quello che il composto riesce ad assorbire. Continuate finché avrete ottenuto un impasto morbido e omogeneo. Unite il parmigiano e sale e pepe q.b. Mescolare benissimo e versare in una ciotola e unite il Pernod mescolando delicatamente. IMPORTANTE! Non fate questa operazione nel robot! Come avrete capito è una variante del nostro pesto. Vi accorgerete pero' che il gusto del Pernod sposa benissimo quello degli altri ingredienti e li lega assieme. Ottima con pesci e crostacei, ad esempio un antipasto di gamberetti.

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