Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Cozze Al Gratin (2), ricetta originaria della nazione Etiopia.
Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12856
Cozze Al Gratin (2)
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1000 G Cozze, 1 Bicchiere Vino Bianco, Prezzemolo, 50 G Burro, 2 Cucchiai Olio D'oliva, 1 Spicchio Aglio, 50 G Pangrattato, 1 Pizzico Sale, 1 Pizzico Pepe, Funghi Coltivati
Preparazione
Raschiate le cozze lavandole sotto acqua corrente e mettetele in una padella con olio, aglio, prezzemolo tritato e cospargete con mezzo bicchiere di vino bianco. Fate cuocere a fuoco vivo finché non saranno aperte. Togliete il brodo formatosi e mettetelo da parte. Aprite e conservate le valve contenenti i molluschi. Dopo avere pulito e lavato i funghi, asciugateli, tritateli e fateli rosolare con un po' di burro, prezzemolo e aglio. Bagnate il pangrattato con il brodo di cottura delle cozze. Unite i funghi, sbriciolate il pangrattato, un pizzico di sale e di pepe e mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Ponete uno strato del composto preparato sopra metà delle valve e distribuite sopra ognuna un mollusco. Ricoprite col resto del composto livellando la superficie con un coltello. Mettete le cozze ripiene in una pirofila pennellata d'olio e infornate per 10-15 minuti. circa finché saranno leggermente gratinate. Servitele calde.
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