tartufi bianchi alla parmigiana

pulire i tartufi con uno spazzolino eliminando il terriccio e tagliarli sottilmente con l'apposito utensile. in una teglia imburrata preparare uno strato di tartufo, salare e coprire con metà del formaggio parmigiano ridotto a scaglie; fare un secondo strato di tartufi, salare e coprire con il restante formaggio parmigiano. mettere qua e là qualche fiocchetto di burro e cuocere in forno caldo (180°) finché si formerà una crosticina dorata (circa un quarto d'ora). servire con pane tostato.