Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Stufato Al Latte Alla Ravennate, ricetta originaria della regione Emilia Romagna.
Data aggiornamento: 28/08/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13806
Stufato Al Latte Alla Ravennate
Ingredienti
dosi per 4 persone: 800 G Scamone Di Manzo Romagnolo, 250 G Cipolline Novelle, 60 G Olio D'oliva Di Brisighella, 1 Cucchiaio Salsa Di Pomodoro, Latte, 2 Bicchierini Rum, Cipolla, Carota, Sedano, Basilico, Sale
Preparazione
Porre la carne in una pignatta e coprirla di latte; unirvi 2 bicchierini di rum, gli odori tritati, 1 cucchiaio di salsa di pomodoro, sale. Far marinare la carne per 5-6 ore; trasferire sul fuoco e cuocere a fuoco lento per 5 ore. Sempre su fuoco lento traslocare la carne in una casseruola con burro, fondo di cottura passato al setaccio e cipolline novelle, fino a cottura delle cipolline.
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