Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Spiedini Di Anguilla All'emiliana, ricetta originaria della regione Emilia Romagna.
Data aggiornamento: 07/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14006
Spiedini Di Anguilla All'emiliana
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1 Anguilla Di 1000 G, alcune Foglie Alloro, Pane Raffermo (filoncino), Olio D'oliva, Pangrattato
Preparazione
L'anguilla va lavata e ripulita della pelle, quindi tagliata a tronchetti. Alternativamente si infilano su di uno spiedino un rocchetto di pesce, un pezzo di filoncino e una foglia di alloro. Si depongono quindi gli spiedini su di una teglia a debita distanza, preparando il forno a calore moderato (180 gradi). Durante la cottura, la carne tenera dell'anguilla va unta leggermente e spolverizzata di pangrattato il quale forma, prima del servizio, una crosta dorata. Gli spiedini verranno accompagnati da una insalata mista o da peperonata dolce.
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