Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare sogliola al vino, ricetta originaria della regione Emilia Romagna.
Data aggiornamento: 16/05/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12005
sogliola al vino
Ingredienti
Gli ingredienti sono indicati nella procedura di preparazione
Preparazione
in questo caso le sogliole, oltre che pulite, vanno anche spellate, leggermente infarinate, messe in padella e ben rosolate nel burro. aggiungere vino bianco secco (che si lascia sfumare a fuoco basso), succo di limone, brodo di pesce. salare e regolare eventualmente di pepe. servire le sogliole con il loro sugo di cottura, eventualmente con prezzemolo tritato, e altro burro appena “imbiondito” a parte.
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