Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare sogliola ai ferri, ricetta originaria della regione Emilia Romagna.
Data aggiornamento: 28/08/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13806
sogliola ai ferri
Ingredienti
Gli ingredienti sono indicati nella procedura di preparazione
Preparazione
per la romagna è una preparazione classica. serve la graticola da pesce, in modo che le sogliole restino ben stese durante la cottura e che in pratica si voltino senza danno. una volta pulite sottoporre a breve e delicata marinatura con olio d'oliva, spruzzatina di succo di limone, poco sale, pochissimo pepe, pangrattato. la graticola deve risultare rovente.
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