Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare sfrappole, ricetta originaria della regione Emilia Romagna.
Data aggiornamento: 13/10/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14606
sfrappole
Ingredienti
300 gr di farina, due uova, 50 gr burro, 50 gr di zucchero, due cucchiai di rhum (a piacere), limone, sale, olio d'oliva
Preparazione
dolce tipico carnevalesco di bologna (altrove chiamato galani, cenci, fiocchi, nastrini di monache, donzellini ecc.). amalgamare farina, zucchero, uova, scorza di limone grattugiata, burro e liquore; lasciare riposare l'impasto per 30 minuti e poi stenderlo con due mm di spessore; tagliarlo con una rondella coi denti in strisce di 15x4 cm; annodare le strisce e friggerle in olio d'oliva bollente fino alla doratura; lasciarle asciugare su carta gialla e servire calde cosparse di zucchero a velo.
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