Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Ragù Alla Bolognese, ricetta originaria della regione Emilia Romagna.
Data aggiornamento: 28/08/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13806
Ragù Alla Bolognese
Ingredienti
dosi per 4 persone: 300 G Polpa Di Manzo Tritata, 300 G Polpa Di Maiale Tritata, 80 G Burro, 3 Cipolle, 2 Carote, 1 Gambo Sedano, 160 G Pancetta Grassa, 1 Bicchiere Vino Rosso, 1 Bicchiere Latte, 1 Bicchiere Brodo, 1 Puntina Estratto Di Carne, 2 Cucchiai Salsa Di Pomodoro, Sale, Pepe Nero
Preparazione
Tritate cipolle, carote, sedano e pancetta, ponete in un tegame insieme alle carni e mescolate. Fate sciogliere il burro in una padella, versatevi il composto e fatelo rosolare. Aggiungete il vino e fatelo evaporare quasi completamente. Unite 1/2 bicchiere di brodo dove avrete sciolto una puntina di estratto di carne e fatelo ridurre a fuoco moderato. Aggiungete un altro 1/2 bicchiere di brodo e fatelo ridurre di nuovo. Incorporate, un paio di cucchiaiate di salsa di pomodoro, il latte caldo e condite con sale e pepe appena macinato. Portate a cottura in sobbollire mescolando ogni tanto. Ideale per paste asciutte.
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