Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare polpettone di tacchino alla reggiana, ricetta originaria della regione Emilia Romagna.
Data aggiornamento: 04/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13956
polpettone di tacchino alla reggiana
Ingredienti
600 gr di braciole di petto di tacchino, 300 gr di testina di vitella lessata, una cipolla, una carota, sedano, prezzemolo, pepe, noce moscata, sale
Preparazione
stendere la carne di tacchino sul tagliere e coprire con uno strato alto un dito di testina lessata e tritata finemente, condire con sale, poco pepe e una spolverata di noce moscata, quindi arrotolare molto stretto. rivestire il rotolo con la pelle del tacchino, legare (o cucire) con refe da cucina e lessare in acqua bollente salata con una cipolla, una carota ed un mazzetto di prezzemolo e sedano. raffreddare e tagliare a fette. servire freddo. piatto tipico della cucina ebraica.
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