Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Polenta Con Fagioli All'emiliana, ricetta originaria della regione Emilia Romagna.
Data aggiornamento: 28/08/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13806
Polenta Con Fagioli All'emiliana
Ingredienti
dosi per 6 persone: 500 G Farina Di Mais, 250 G Fagioli Borlotti Secchi, 100 G Pancetta Tesa, 50 G Burro, 400 G Pomodori Pelati, 1 Cipolla, Sale
Preparazione
Mettere i fagioli a bagno per 12 ore, poi lessarli nella stessa acqua, poco salata, per 40 minuti. Tritare pancetta e cipolla e soffriggerle in 1 casseruola con il burro. Mescolarvi i pomodori sgocciolati e tritati e cuocere 15 minuti. Unire i fagioli scolati e 1 mestolo di acqua di cottura. Cuocere a fuoco basso per 40 minuti. Intanto, preparare la polenta con la farina e 150 cl di acqua salata. Cuocere per 50 minuti, poi unire il composto di fagioli, salare e insaporire per 10 minuti.
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