Tutti i passi per la preparazione
Imburrate ed infarinate una tortiera di 26 cm di diametro.
Una volta stesa la pasta, stendetela con la carta da forno direttamente nella tortiera.(abbiate cura di tagliare la carta da forno a misura della tortiera)
Praticate con una forchetta dei fori sul fondo della pasta.
Consigli
La versione bolognese della Pinza prevede l'uso della Mostarda Bolognese, una marmellata che viene preparata con la mela cotogna.
Curiosità
La Pinza è uno dei dolci tra i più apprezzati durante il periodo natalizio in modo particolare in provincia di Bologna.
