Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Pappardelle Al Ragù, ricetta originaria della regione Emilia Romagna.
Data aggiornamento: 19/08/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13656
Pappardelle Al Ragù
Ingredienti
dosi per 6 persone: 250 G Pasta Tipo Pappardelle, 300 G Carne Tritata (scanello), 70 G Burro, 50 G Pancetta Stesa, 1 Carota, 1 Gambo Sedano, 1 Cipolla, 1 Cucchiaino Concentrato Di Pomodoro, Formaggio Parmigiano Reggiano, 1 Bicchiere Latte, Sale, Pepe
Preparazione
In un tegame di coccio fare sciogliere il burro delicatamente, aggiungere la pancetta tritata e rosolarla, quindi il battuto di cipolla, sedano e carota e soffriggere il tutto, rigirando spesso con un cucchiaio di legno finché il tutto asciughi. A questo punto aggiungere la carne tritata, cercando di sgranarla bene (importante perché altrimenti si lessa), mettere un cucchiaino di concentrato di pomodoro, sale, pepe, rimescolando bene, coprire e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti, aggiungere un bicchiere di latte e proseguire a fuoco lentissimo per due ore. L'intingolo deve risultare morbido e sugoso. Condire le pappardelle cotte al dente, spolverare con parmigiano reggiano grattugiato al momento e servire.
Le ricette Italiane
Le ricette internazionali
Il blog!
Ricette per Regione
- Abruzzo (227)
- Basilicata (185)
- Calabria (419)
- Campania (327)
- Emilia Romagna (282)
- Friuli Venezia Giulia (249)
- Lazio (322)
- Liguria (271)
- Lombardia (291)
- Marche (186)
- Molise (172)
- Piemonte (313)
- Puglia (273)
- Sardegna (200)
- Sicilia (289)
- Toscana (298)
- Trentino Alto Adige (131)
- Umbria (209)
- Val d'Aosta (157)
- Veneto (304)