Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Minestra Di Zucca E Vermicelli, ricetta originaria della regione Emilia Romagna.
Data aggiornamento: 04/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13956
Minestra Di Zucca E Vermicelli
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1000 G Zucca, 2 Patate, 1 Cipolla, 2 Porri Affettati, 2 Scalogni Affettati, Basilico Tritato, 120 G Pasta Tipo Vermicelli, Olio D'oliva, 2 Dadi, Formaggio Parmigiano Grattugiato, Sale, Pepe
Preparazione
Eliminare la scorza e i semi della zucca, tagliare la polpa a dadi e metterli in 1 pentola con 125 cl d'acqua; aggiungervi i dadi, le patate sbucciate e tagliate a cubetti, la cipolla, i porri, gli scalogni affettati e farli cuocere per 40 minuti. Frullare il tutto, riporre il passato nella pentola, far bollire e versarvi dentro i vermicelli. Non appena la pasta sarà cotta, unire il parmigiano, il basilico, il pepe macinato e l'olio crudo, rimescolare e servire subito.
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