Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Minestra Bolognese, ricetta originaria della regione Emilia Romagna.
Data aggiornamento: 04/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13956
Minestra Bolognese
Ingredienti
dosi per 4 persone: 450 G Fagioli Borlotti, 1 Patata Media, 50 G Pomodori Pelati, 1 Spicchio Aglio, Prezzemolo, 1/2 Cipolla, 1 Carota, Sedano, 1 Dado, Rosmarino, 30 G Pancetta, 100 G Pasta Tipo Pasta All'uovo, Formaggio Parmigiano Grattugiato, poco Olio D'oliva, Sale
Preparazione
Lessare i fagioli in 150 cl di acqua con un sacchettino di garza contenente cipolla, carota e sedano a pezzetti. Eliminare il sacchetto e unire la patata a dadini e il dado. Cuocere ancora per 45 minuti e passare il tutto. Preparare un sugo con aglio, pelati, sale, olio, pancetta, rosmarino e prezzemolo. Unirlo al passato di fagioli, cuocervi la pasta e servire con il parmigiano e poco olio crudo.
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