Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare faraona arrosto, ricetta originaria della regione Emilia Romagna.
Data aggiornamento: 28/08/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13806
faraona arrosto
Ingredienti
una faraona da un chilo, una rete di maiale, 40 gr di burro, 20 gr di prosciutto crudo, un rametto di salvia, un rametto di rosmarino, pepe, sale
Preparazione
pulire la faraona dopo averla attentamente fiammeggiata. farcirla col rosmarino, la salvia, il sale, il pepe, il prosciutto tritato e 10 gr di burro, poi fasciarla con la rete, ben legata alle estremità. sciogliere il burro rimasto in una casseruola, mettervi la faraona, salare, chiudere col coperchio e cuocere a fuoco basso, rigirando ogni tanto, per circa due ore. a cottura ultimata, togliere la rete, restringere il fondo di cottura, passarlo al colino e versarlo sulla faraona tagliata a pezzi. servire in tavola caldo.
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