Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Dentice In Salsa Di Cipolle E Aceto Balsamico Tradizionale Di Modena, ricetta originaria della regione Emilia Romagna.
Data aggiornamento: 07/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14006
Dentice In Salsa Di Cipolle E Aceto Balsamico Tradizionale Di Modena
Ingredienti
dosi per 2 persone: 1 Dentice Di 500 G, 3 Cucchiai Aceto Balsamico Tradizionale Di Modena, 2 Cipolle Rosse, 3 Cucchiai Vino Rosso, 2 Cucchiai Olio D'oliva, 1 Spicchio Aglio, 1 Noce Burro, Sale, Pepe
Preparazione
Sfilettare il dentice, togliere le spine e lasciare la pelle. Tagliare a fette molto sottili le cipolle, saltarle con uno spicchio d'aglio intero e due cucchiai d'olio di oliva per circa dieci minuti, lasciando cuocere molto lentamente. Aggiungere il vino rosso e l'aceto balsamico e lasciare evaporare. Cuocere il filetto di dentice alla piastra prima dalla parte della pelle per renderla croccante; girare il filetto e, a cottura avvenuta, riscaldare la salsa, aggiungere la noce di burro, il sale e il pepe. Servire il filetto appoggiato sulla salsa.
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