Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Crocchette Di Riso (2), ricetta originaria della regione Emilia Romagna.
Data aggiornamento: 13/10/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14606
Crocchette Di Riso (2)
Ingredienti
dosi per 6 persone: 200 G Riso, 100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato, 4 Uova, Pangrattato, Olio Per Friggere, Farina, 500 G Latte, Sale, Limone
Preparazione
Mettere sul fuoco una casseruola con il latte leggermente salato, quando il latte bolle versarvi il riso e farlo cuocere fino a quando avrà assorbito il latte diventando denso. Aggiungere la scorza grattugiata di mezzo limone. Togliere dal fuoco e unire il formaggio. Quando l'impasto si sarà raffreddato aggiungere 3 tuorli poi i 3 albumi montati a neve. Sbattere l'uovo rimasto in una fondina. Fare tante palline con il composto poi passarle nella farina poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Friggere le crocchette in olio bollente facendole dorare da entrambe le parti e servirle ben calde.
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