Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare cotolette alla bolognese, ricetta originaria della regione Emilia Romagna.
cotolette alla bolognese
Ingredienti
quattro fette di scanello o sottonoce di vitello, prosciutto crudo, 80 gr burro, 100 gr formaggio parmigiano reggiano, due uova, tartufo, pangrattato, brodo, pepe, sale
Preparazione
pulire le fette e batterle bene; passarle nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato, mettere gr 50 di burro in padella e dorare le cotolette, su ognuna mettere il prosciutto crudo, del formaggio in scaglie, versare due cucchiai di brodo caldo, un poco di burro e lasciare in padella sino a che il formaggio si sarà fuso; aggiungere sopra lamelle di tartufo.
Data aggiornamento: 19/11/2008 alle 09:10 - Numero di ricette: 15306
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