Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Castagnole Emiliane, ricetta originaria della regione Emilia Romagna.
Data aggiornamento: 04/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13956
Castagnole Emiliane
Ingredienti
dosi per 4 persone: 500 G Farina Bianca 00, 5 Uova, Strutto, 1 Pizzico Sale, Zucchero, alcune Gocce Vino Rosolio
Preparazione
Disporre la farina a fontana e al centro porre le uova, una noce di strutto, un pizzico di sale, e amalgamare lentamente alla farina fino ad ottenere un impasto morbido e levigato. Metterlo a riposare presso una fonte di calore (termosifone) per 2 ore circa. Ricavare dall'impasto serpentelli dello spessore di un pollice e tagliarli a gnocchetti. Friggerli nello strutto e scolarli bene, quindi spolverizzarli di zucchero e irrorare con gocce di rosolio.
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