Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare anguilla con le verze, ricetta originaria della regione Emilia Romagna.
Data aggiornamento: 13/10/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14606
anguilla con le verze
Ingredienti
un chilo di anguille di medie dimensioni, due chili e mezzodi verza, un cucchiaio di conservadi pomodoro, pepe, sale
Preparazione
mettere da parte alcune foglie esterne della verza. tagliare in quattro parti il rimanente e lessare lentamente in mezzo litro d'acqua. togliere la verza dalla pentola e nell'acqua di cottura mettere le foglie crude, tenute da parte, e metà di quelle cotte. aggiungere alle anguille ben lavate, pulite e tagliate in tre o quattro rocchi sale e pepe in abbondanza. coprire il tutto con la verza rimasta, completando con la conserva di pomodoro. cuocere il tutto per circa un'ora, scuotendo la pentola ogni tanto.
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